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蚌埠無水葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)!

文章出處:本站    人氣:13584    發(fā)表時間:2021-08-23 10:22:05

無水葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)!

任何物質(zhì)的性質(zhì)特點都是十分重要的東西,它能影響著一個物質(zhì)的操作、儲運、制作、應(yīng)用等多個方面,需要我們多多了解,才能熟練掌握它的使用方法。無水葡萄糖是自然界分布特別廣泛的單糖,它含五個羥基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質(zhì)。其主要的化學(xué)性質(zhì)介紹如下。

1、分子中的醛基,有還原性,能與銀氨溶液反應(yīng):CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH(水浴加熱)→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O,被氧化成葡萄糖酸銨。

2、醛基還能被還原為己六醇。

3、分子中有多個羥基,能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)。

4、葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng),放出熱量(C6H12O6+6O2(氧氣)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。

5、無水葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反應(yīng)制得。

6、植物光合作用:6CO2+6H2O(葉綠素、陽光催化)——C6H12O6+6O2。

7、葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)方程式:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加熱->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

8、葡萄糖在一定條件下分解成為水和二氧化碳。

9、麥芽糖的水解:C12H22O11+H2O(催化劑)→2CH2OH(CHOH)4CHO。

10、淀粉和纖維素水解:(C6H10O5)n+nH2O(催化劑)→nCH2OH(CHOH)4CHO。

無水葡萄糖在我們的日常生活中應(yīng)用特別廣泛,都與它的上述化學(xué)性質(zhì)離不開。它是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。它在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。


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